巧炖老鸡

老鸡在杀之前，先灌给鸡一汤匙食醋，要紧捏其嘴以防吐，然后再杀。用文火煮炖，就会熟得快些。如果加上1～2把黄豆同煮，老鸡肉更容易炖烂。